GEM-RCN
18,00 €
TTC
Description
Outil indispensable en restauration collective, le GEM-RCN est une référence pour le professionnel chargé de l’élaboration des menus.
Cet ouvrage est constitué de deux parties. Dans la première sont abordés les recommandations nutritionnelles, le contrôle des fréquences et le contrôle des grammages. Dans la deuxième partie des exercices permettent de maîtriser ces outils, compétence indispensable à l’examen du BTS Diététique.
DETAILS du produit
Fiche technique
- Marque
- Med-line
- Référence
- 9782846781831
- Auteur
- Marie-Caroline Baraut
- Editeur
- Med-line
- Collection
- Les précis de diététique
- ISBN
- 978-2-84678-183-1
- Reliure
- Broché
- Nbre de pages
- 120
- Format
- 17,0 cm × 24,0 cm × 0,8 cm
- Theme
- BTS diététique
- Date de parution
- 25-04-2016
