Connaissance des aliments : lait et produits laitiers
15,00 €
TTC
Description
L’épreuve de connaissance des aliments à l’examen est souvent redoutée par les futurs diététiciens. Socle de vos connaissances en diététique, les chapitres sont nombreux et denses. Cet ouvrage constitue un outil d’aide à la mémorisation et n’est donc pas un manuel de cours. Il représente une aide supplémentaire pour vous entraîner.
Ce premier Précis de diététique traite du lait et des produits laitiers : lait, yaourts, fromages… Il sera suivi d’autres volumes pour les autres chapitres au programme de votre examen. Le livre est découpé en séquences courtes et claires : cadre réglementaire, qualités organoleptiques et physico-chimiques du lait, composition, digestibilité, transformation… Des exercices corrigés vous aident à mémoriser.
DETAILS du produit
Fiche technique
- Marque
- Med-line
- Référence
- 9782846782395
- Auteur
- Marie-Carolie Baraut
- Editeur
- Med-line
- Collection
- Les précis de diététique
- ISBN
- 978-2-84678-239-5
- Reliure
- Broché
- Nbre de pages
- 130
- Format
- 17,0 cm × 24,0 cm × 1,1 cm
- Theme
- Nutrition
- Date de parution
- 25-05-2019
